Spezzatino di beccacce
Il desco di Artemide
E’ una ricetta non semplice, questa di oggi, ma vi garantisco che darà enormi soddisfazioni se seguirete con attenzione i…
Le “quaglie del re”: un piatto semplice e antico
Il desco di Artemide
Quella che vi do oggi è una ricetta antica, ottocentesca, di un periodo quando la cucina era davvero arte ,…
Folaghe in tegame alla maremmana
Il desco di Artemide
La folaga è un uccello che prevalentemente vive sugli specchi d’acqua come laghi, fiumi e canali, ed è abbastanza apprezzato…
Un primo da re: le Tagliatelle con la salsiccia
Il desco di Artemide
Carla e Ada sono due cugine che da sempre si ritrovano a passare le vacanze estive nella loro…
Pernici rosse al tartufo : suprema raffinatezza
Il desco di Artemide
E’ sorprendente quanto possano legare insieme la pernice rossa e il tartufo. Tuttavia non c’è da meravigliarsi: sono due eccellenze…
Galantina di cinghiale: piatto degno di una tavola rinascimentale…
Il desco di Artemide
Si tratta di un piatto decisamente particolare, e che richiede un certo impegno in termini di manualità ed attenzione. D’altro…
Sapori d’autunno: Filetto di cinghiale marinato al vino
Il desco di Artemide
Per il cinghiale, il cervo, il capriolo e tutta la grossa selvaggina in genere, è indispensabile saper preparare una buona…
Dal Piemonte un classico per l’estate: il celebre vitel tonnè….
Il desco di Artemide
“Organizzo una cena per salutare tutti gli amici prima di partire per le vacanze”,”mi disse la mia amica “…gradirei che…
L’ossobuco alla milanese
Il desco di Artemide
Andare a pranzo in canonica era diventata una piacevole abitudine domenicale. I padroni di casa erano amici carissimi che amavano…