La Beccaccia è considerata la Regina del bosco. E’ preda ambita, che inorgoglisce il nembrotte che l’ha cacciata riuscendo ad…
La Beccaccia è considerata la Regina del bosco. E’ preda ambita, che inorgoglisce il nembrotte che l’ha cacciata riuscendo ad…
Voglio oggi omaggiare i lettori di una ricetta che potrei definire segreta, nel senso che raramente potrà capitare loro di…
La lepre è una delle regine della cucina di cacciagione, ed in genere di carne. La bontà delle sue carni…
E’ una ricetta non semplice, questa di oggi, ma vi garantisco che darà enormi soddisfazioni se seguirete con attenzione i…
Quella che vi do oggi è una ricetta antica, ottocentesca, di un periodo quando la cucina era davvero arte ,…
La folaga è un uccello che prevalentemente vive sugli specchi d’acqua come laghi, fiumi e canali, ed è abbastanza apprezzato…
Carla e Ada sono due cugine che da sempre si ritrovano a passare le vacanze estive nella loro…
E’ sorprendente quanto possano legare insieme la pernice rossa e il tartufo. Tuttavia non c’è da meravigliarsi: sono due eccellenze…
Si tratta di un piatto decisamente particolare, e che richiede un certo impegno in termini di manualità ed attenzione. D’altro…