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Cinghiale: l’arrosto dei Teutoni

Il desco di Artemide
24 Febbraio 2022 di Chef Gustavo Rana

Questa volta vi parlerò di cinghiale. Ma non il classico cinghiale nostrano, che pur buonissimo, finisce più o meno sempre in umido, bensì di una preparazione che appartiene ad una tradizione diversa dalla nostra, ovvero quella germanica. I tedeschi in…

 

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