Ingredienti:
– 800 gr. di carne (cimalino o lucertolo)
– 100gr. tonno
– 1 carota – 1 cipolla
– 1 gambo di sedano – un ciuffo di prezzemolo – 1 cetriolo – 2 cucchiai di maionese – 10 gr. di capperi – 4 acciughe – basilico – olio extra vergine d’oliva
Riempite una pentola con dell’acqua leggermente salata, e versate la carne che
avrete legato con lo spago da cucina e gli odori.
Portate a cottura per 1h e mezza a fuoco lento. Nel frattempo con gli altri ingredienti, preparate la salsa che disporrete sulla carne una volta cotta.
Quando il pezzo di carne si sarà freddato, incominciate a tagliarlo a fette sottili spalmando su ognuna la salsa che precedentemente avete preparato. A questo punto guarnirete con i capperi. Il vitel tonnè è un piatto tipico del piemonte, ottimo per le nostre cene estive… Buona estate!
